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戈鱼的做法你知道吗

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

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? ?戈鱼味道鲜美,近年来频繁出现在餐桌上,它是淡水鱼类,学名叫黄颡鱼,又名黄拉丁,相比鲫鱼,草鱼,鲤鱼来说,营养价值比较高,如何做,才能去腥入味,让家里人都喜欢吃呢?我们都知道一般做鱼可选择清蒸或者红烧,戈鱼也是如此,其中戈鱼献珠是一道名菜。下面给大家展示戈鱼的做法?

? ?戈鱼献珠的做法:材料:活戈鱼750克,甘肃母猪疯在哪里治疗羊肉馅200克,鸽蛋150克,盐、味精、葱、姜、生粉、酱油、花椒水、花雕酒各适量。做法:

1、将戈鱼开背去骨,加入少许哈尔滨市能治羊癫疯的医院在哪葱、姜、盐、味精、花雕酒腌制一下。

2、羊肉馅加入酱油、葱、姜、盐、西宁市大通回族土族自治县哪里治疗母猪疯效果好味精、花椒水调好,酿入腌好的戈鱼内,上蒸笼蒸熟。

3、鸽蛋蒸熟,去皮,放在蒸好的戈鱼嘴中,淋玻璃芡汁即成。

? ?清炖戈鱼的做法:材料:戈鱼,葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:

1.将鱼洗洁净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后参加过量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

? 红烧戈鱼的做法:

1.戈鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净,用厨纸把鱼表面的水吸干。

2.锅烧热,加入适量的油放入戈鱼、蒜瓣煎至两面微唐山市母猪疯哪个医院最有权威微上色。

3.烹入料酒、醋、酱油、生抽,放入姜片和适量的水。

4.大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠,撒入香葱碎即可。

? 注意:烧鱼的时候放些料酒、醋可以去腥增鲜。翻动戈鱼的时候要小心,避免把鱼弄破,尽量要保持鱼的完整性,看到这些,戈鱼的做法你知道了吗?戈鱼适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血等症状的人群。多吃鱼会聪明哦。

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