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羊肉锅仔的做法有哪些呢

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

羊肉虽然有非常重的膻味,但是只要烹饪处理得当反而能够将羊肉变得香气喷喷。羊肉含有高蛋白营养成分,用来做汤再合适不过。而在北方地区人们将羊肉制作成除汤以外的各种美食,例如羊肉锅仔就是一种非常受欢迎的羊肉美食,下面就来看看羊肉锅仔的做法有哪些吧。

做法一:

原料:带皮羊肉肋排,白菜,香叶,八角,菜果,桂皮,干辣椒,葱白,姜,蒜,冰糖,老抽,黄酒,清水,盐,鸡精。

1、羊肉斩成大块清水浸泡三十分钟活水反复冲洗,准张家口市最好的羊癫疯科医院备好辅料,把锅烧热倒油放入葱白,姜片,蒜粒,干辣椒煸出香味儿。

2、倒入洗净的羊肉块翻炒至颜色发白然后加入冰糖,黄酒宁夏儿科癫痫医院和老抽炒匀。

3、冲入清水,没过羊肉,煮开后加入草果,香叶,八角,桂皮大火煮开转小火兰州治疗癫痫病哪最好慢炖一个小时。得新支一口锅倒油烧热后倒入洗切好的大白菜。

4、待大白菜炒软后倒入羊肉锅仔里大火煮五分钟加调入食盐,鸡精关火盖上盖子焖十分钟即可。

做法二:

1、羊肉买回来之后,先行清洗干净,然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水,放入香保定市那个医院治疗母猪疯最专业料、料酒,进行炖,直到炖烂了为止。

2、然后,将胡萝卜清洗之后,切成块,葱切段、姜切片,备用。

3、锅中加入食用油,将胡萝卜倒入锅中翻炒,同时加入葱、姜,爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。

4、三分钟后,放入糖、老抽、盐和料酒,并加入适量的清水,然后用大火把水烧开。

5、等羊肉沸腾之后,再使用小火慢慢的炖上一刻钟,等到胡萝卜一戳即烂的时候,就可以出锅了。然后放点香菜、葱花。

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