日期：2016-4-30（原创文章,禁止转载）
广西食品药品安全万村千乡宣传工程正式启动
3月30日，在田东县林逢镇英和村，一支乡村厨师服务队按食品卫生安全的相关规定，支起大锅烧起香喷喷的菜肴。当天，食品药品安全万村千乡宣传工程启动仪式在当地举行，食品药品监管部门通过 土厨师 培训等手段，让饮食用药科学知识走进农村的千家万户，消除农家宴食品卫生安全的隐患。记者 张若凡摄
广西新闻网田东讯（记者张若凡）吃过农家宴的人一定对那喜庆、热闹的气氛印象深刻，可热闹背后也同时存在食品卫生安全的隐患。3月30日，食品药品安全万村千乡宣传工程启动仪式在百色田东县举行。食品药品监管部门将通过 土厨师 培训等手段，让饮食用药科学知识走进农村的千家万户。
农家宴餐具现场消毒
好香啊！又是谁家摆酒席？ 当天中午，田东县林逢镇英和村的篮球场上，蓝色的帐篷支起来了，柴火烧得 噼啪 作响，几口大锅里飘出诱人的香味，一碗碗切好的扣肉让人看了垂涎三尺。正在灶旁忙活的是村里的厨师服务队，也就是人们常说的 土厨师 。平时村里的红白喜事都请他们操办。当天，他们并不是操办喜宴，而是让参加启动仪式的各路人马尝尝他们的手艺。
52岁的黄克仁有一手烧菜的好手艺，记者见到他时，他正挥动大铲，在一口大锅里翻炒他的秘制叉烧。这个临时搭建的操作棚麻雀虽小，五脏俱全，还配有餐具消毒装置。只见柴火堆上架着一口大锅，锅里的水已经沸腾，产生的高温水蒸气被抽到盛放餐具的柜子里，用来进行消毒。一旁切菜的厨师说，搭帐篷的地方也是挑选过的，要宽敞、平整，地上不能有积水，附近不能有厕所、猪栏等。
据介绍，前几年邻村有一户人家摆生日酒，结果散席后有十多人拉肚子，还有人住了院。经调查，出事的原因是加工场地离猪栏很近，加工过程又没做到生熟分开，以致于食品受到污染引发细菌性食物中毒事件。如今， 土厨师 经过培训，操作起来规范多了。
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