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冷面的做法大全家常做法怎么做好吃制作方法

日期:2018-7-24(原创文章,禁止转载)

文章导读

对于我们喜欢美食的朋友来说,冷面大家应该都是并不陌生,在炎热的夏季,能够吃上一碗冷面,是我们人生的一大美事,我们有的朋友很喜欢吃面食,但是天天去饭馆吃又不方便,这里很多的朋友感到苦恼,今天,我们将为大家介绍几种冷面的做法大全,这对喜欢面食的朋友来说应该是一大喜事。

冷面的做法算得上是各种各样,每位朋友的口感可能都不一样,我们下面介绍的这几种冷面做法相对来说是比较受欢迎的,很多的朋友吃完都给了相当的好评,冷面有什么做法呢,下面让我们大家一起来看一下这些较为受欢迎的做法。

冷面的做法一

食材准备

材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜成都治疗癫痫病的医院、苹果、葱、胡罗卜等 冷面各适量

辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

制作步骤

1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞 冰镇冷面出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后

揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条

随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然湛江治疗癫痫专科医院后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。

冷面的做法二

食材准备

菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

制作步骤

1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里

2、然后再依次将各种调料放入,包括:菠萝块、酱牛肉片曲靖治疗癫痫病专科医院、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。另外,为了增加营养,您还可以放入少量的芝麻,以及煮鸡蛋。

注意事项

三大要郑州军海癫痫医院韩向东医生治羊羔疯不错素之——汤.冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油(千万莫多),盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,以上为必须成分!

还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的,好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果)

这是清汤,还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤; 好汤的标准是:酸酸甜甜,清凉爽口,光喝汤都喝不厌,汤成了,再加几块冰

绿茶冷面

食材准备

主要材料:绿茶面(干)60克,绿茶粉2克,韩国冷面汤400克,覆盆子粒5克。 绿茶冷面

调味料:冷面汤料(产出量约4升),水8升,杂骨800克,杂肉800克,牛胸肉(瘦)500克,萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克,盐7克

制作步骤

1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右

其间换水3到5次,去除血水。用开水烫完后再用清水洗净。

2、把1和做冷面汤的其他材料一起用75摄氏度的小火煮6小时左右

然后用纱布把汤过滤,之后放人冷藏间里直到可看到微微结起冰沙

3、取400克冷面汤加入绿茶粉把煮过的绿茶面和覆盐子粒加入汤里即可完成。

韩式冷面

食材准备

主料:冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)

辅料:大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个 韩式冷面、鸡蛋2个

调料:辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙

制作步骤

1、煮牛肉时,放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟,牛肉煮烂后进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。

2、汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。

3、煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。

4、当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道,在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止。捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

上面的这几种关于冷面的做法,简单易学,材料也是我们日常所常见的,在生活之中,我们各位喜欢冷面的朋友,在家不妨可以试上一试,在炎热的夏季,让我们和我们的家人吃上昆明癫痫科军海这么一碗美味,应该是一件很不错的美事,大家心动就赶紧行动吧。

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